前两天在湖塘老街口那家修车铺补胎，，
，，，旁边卖卤菜的老陈一边剁鸭子一边问我：“哎，，
，，，你晓得武进湖塘鸡窝搬哪去了伐？？我表弟上星期开车过来，，
，，，兜了三圈没找着，，
，，，打电话把我骂一顿。。。
。”我听完就笑了，，
，，，这问题最近半年被问过不下十回。。。
。我给你说嘛，，
，，，不但是老陈，，
，，，连我谁人住花园街的姑妈，，
，，，上个月都在家族群里发语音问：“湖塘谁人吃鸡的店怎么没了？？”

先给结论：不是“搬走了”三个字能概括的，，
，，，而是湖塘这一片的餐饮形态整体在变。。。
。你莫看那些花里胡哨的导航软件，，
，，，它更新速率赶不上老街区刷新速率。。。
。我跑过常州、无锡、苏州几个都会的老城区，，
，，，这种“老店消逝”的戏码，，
，，，十有八九跟三个工具有关：拆迁、租金、尚有老板干不动了。。。
。

为啥各人会突然整体想起这一口？？原因就在这儿——湖塘这几年新楼盘起来得快，，
，，，老巷子拆得也快，，
，，，原来那些藏在住民楼底下的烟火小店，，
，，，要么随着房东搬去了新综合体，，
，，，要么爽性关门歇业。。。
。你在地图上搜“武进湖塘鸡窝搬哪去了”，，
，，，出来的效果五花八门，，
，，，有的指向新开的连锁店，，
，，，有的爽性是空缺。。。
。掏心窝子告诉你，，
，，，这事得从三个层面拆开看，，
，，，否则你跑断腿也找不着。。。
。

武进湖塘鸡窝究竟是什么意思？？先拆穿三个最大误会

第一个误会：许多人以为“鸡窝”是个详细店名。。。
。着实在湖塘老饕嘴里，，
，，，它更像一个品类代称，，
，，，指那种做土鸡煲、地锅鸡、或者老式砂锅鸡的小馆子。。。
。你问“武进湖塘鸡窝搬哪去了”，，
，，，可能你影象里的那家，，
，，，跟别人说的那家，，
，，，压根不是统一个地方。。。
。

第二个误会：以为搬走就是原样换个地点。。。
。我昔时在湖塘老街蹲过两个月，，
，，，见过太多老板由于租金翻倍，，
，，，从临街铺面缩进小区内里，，
，，，甚至改做外卖档口。。。
。门头没了，，
，，，但味道还在，，
，，，只是你得会找。。。
。

老炮儿一句真话：地点会骗人，，
，，，但灶台上的那口老汤骗不了人。。。
。

第三个误会：以为网上搜不到就是彻底消逝了。。。
。着实许多老店基础不挂平台，，
，，，全靠熟客带熟客。。。
。你搜“武进湖塘鸡窝搬哪去了”，，
，，，不如直接去老菜场旁边转一圈，，
，，，看哪家门口停的电瓶车多，，
，，，基本就对了。。。
。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

第一种，，
，，，老巷子拆迁，，
，，，老板拿着赔偿款去了新阛阓。。。
。我熟悉一个做地锅鸡的先生傅，，
，，，原来在湖塘老影戏院旁边，，
，，，厥后那片拆了，，
，，，他搬进了综合体负一楼。。。
。租金贵了三倍，，
，，，菜价也随着涨，，
，，，老客嫌远嫌贵，，
，，，新客又嫌不敷网红，，
，，，撑了半年照旧关了。。。
。他跟我说：“不是我想搬，，
，，，是原来的地方没了。。。
。”

第二种，，
，，，房东涨租，，
，，，小店往小区里缩。。。
。湖塘有个做砂锅鸡的姨妈，，
，，，原来在路边搭棚子，，
，，，厥后创卫不让搭了，，
，，，她就租了个一楼车库，，
，，，门口连招牌都没有。。。
。熟客全靠微信群通知，，
，，，今天做几多只鸡，，
，，，卖完就收。。。
。你问“武进湖塘鸡窝搬哪去了”，，
，，，她这种就是典范——没搬远，，
，，，就是藏起来了。。。
。

第三种，，
，，，老板年岁大了，，
，，，子女不接班，，
，，，直接退休。。。
。这种情形最让人唏嘘。。。
。我在湖塘见过一家开了十几年的老鸡煲，，
，，，味道正、分量足，，
，，，效果老板六十多了，，
，，，腰欠好，，
，，，站不了灶台，，
，，，说不干就不干了。。。
。门口贴了张红纸：“谢谢街坊多年照顾，，
，，，因身体原因歇业。。。
。”这种就不是搬，，
，，，是散了。。。
。

行业内行的判断：老店消逝，，
，，，一半是都会更新的必定，，
，，，一半是手艺传承的断档。。。
。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

你光在群里问“武进湖塘鸡窝搬哪去了”，，
，，，问不出效果。。。
。得自己下手，，
，，，按下面三条来筛。。。
。

再教你一招：直接去湖塘老菜场、老社区门口的五金店、烟旅馆问老板。。。
。他们天天在那一带混，，
，，，哪家店搬去哪、哪家老板不做了，，
，，，门儿清。。。
。你递根烟，，
，，，聊两句，，
，，，比搜半天“武进湖塘鸡窝搬哪去了”管用得多。。。
。

小编掏心话：找老味道，，
，，，靠的是脚底板和嘴皮子，，
，，，不是手机屏幕。。。
。

关于武进湖塘鸡窝，，
，，，各人还会问什么？？

问：原来的老店是不是都关门了？？

答：不全是。。。
。有一部分是换了地点继续做，，
，，，有一部分是老板退休不做了，，
，，，尚有一小部分改成了只做外卖的档口。。。
。你得区分“搬”和“散”。。。
。

问：有没有集中的新地方？？

答：湖塘这一片没有统一的“鸡窝一条街”。。。
。新开的店较量疏散，，
，，，有的在综合体，，
，，，有的在小区沿街，，
，，，尚有的藏在菜场二楼。。。
。建议按老社区周边去找。。。
。

问：怎么判断是不是原来那家？？

答：看三样：老板的脸、灶台的锅、尚有蘸料的味道。。。
。尤其是蘸料，，
，，，老店都有自己的方子，，
，，，换地方一般不会换配方。。。
。

问：网上搜到的地点靠谱吗？？

答：只能当参考。。。
。许多老店不上平台，，
，，，或者平台信息几个月不更新。。。
。最靠谱的是问周围住民，，
，，，或者加熟客群。。。
。

问：若是找不到，，
，，，有没有替换推荐？？

答：有。。。
。你可以往湖塘周边州里找，，
，，，好比遥观、洛阳一带，，
，，，尚有不少做土鸡煲的老馆子。。。
。但记着，，
，，，别指望一模一样，，
，，，各有各的手艺。。。
。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，
，，，别把“武进湖塘鸡窝搬哪去了”当成一个地点问题，，
，，，它着实是一个都会变迁的缩影。。。
。你找的不但是一家店，，
，，，是一段影象里的味道。。。
。

第二，，
，，，找老店要有耐心。。。
。今天问修车师傅，，
，，，明天问菜场姨妈，，
，，，后天自己去老巷子转一圈。。。
。信息是走出来的，，
，，，不是刷出来的。。。
。

第三，，
，，，找到就多吃两回，，
，，，多跟老板聊几句。。。
。许多内行艺，，
，，，说未必哪天就真没了。。。
。你每一次惠顾，，
，，，都是在给这份烟火气续命。。。
。

我跑了这么多年街巷，，
，，，最深的体会就一句：味道会搬，，
，，，但影象搬不走；；
；；；你要找的，，
，，，着实是谁人还愿意为你起灶的人。。。
。